안녕하세요, 빗소리가 좋은 아침의 당근냥입니다. :D

  지난 토요일 오후 였습니다. 남은 크렌베리도 있고 캐슈넛을 사다 놓은 것도 있고 해서 '비스코티를 만들어 먹어야지~♬'하고는 냉장고를 뒤졌는데요,

 

 

두둥!! 우리집에 햄토리가 사는 것 같습니다.

 

 

  저만큼 밖에 안남았더라고요. 게다가 해바라기씨는 봉지째 흔적도 없고... 곰돌씨에게 물어봤더니 '남들은 견과류를 먹어라~먹어라~ 해도 안먹는데 자기는 알아서 챙겨 먹으니 얼마나 좋냐'고 말하더라구요. 하하. 뭐... 이렇게 먹으나 저렇게 먹으나 어떻게든 먹으면 되는거니까 상관없긴 하지만 대체 언제 먹었을까요? 어쨌든 밀가루만으로는 과자를 만들 수 없으니 운동삼아 이마트나 걸어갔다 오자며 엄마를 살살 꼬셔서 출동했습니다.

 

 

 

해바라기씨, 호두, 캐슈넛을 사왔습니다.

 

 

  캐슈넛은 판매하는 업체에서 마트에 로스팅기계를 가져다놓고 로스팅을 하는 것 같더라구요. 캐슈넛이 맛있어서 해바라기씨와 호두도 사왔어요. 가격은 조금 비싼 것 같기도하고 비슷한 것 같기도하고... 다음에 가격비교를 한 번 해봐야겠어요.

  해바라기씨 (미국산 174g, 2,580원 / 100g당 1,480원), 호두(316g, 8,150원 / 100g당 2,580원), 캐슈넛(인도산 318g, 10,750원 / 100g당 3,380원) 이고, 사진에 호두는 엄마께 반 봉지를 나눠 드렸습니다.

 

  쇼핑을 마치고 집에오니 밤 10시가 되어버렸지만 그래도 만들기로 정했으니까 오밤중에 과자를 구워봅니다.

 

 

 

계란 두 개, 설탕 120g, 포션 레몬즙(8ml) 한 개를 그릇에 넣어줍니다.

 

 

 

거품기로 부드럽게 풀어주세요.

 

 

 

밀가루 300g, 베이킹파우더 1 티스푼(5ml)를 체로 쳐서 담아줍니다.

 

 

 

고운 밀가루가 되었네요~

 

 

 

소금을 조금 넣어줍니다.

 

 

  사진에 보이는 양은 너무 많았어요. 게다가 알갱이가 너무 커서 안 녹은 것들이... 하필 둘째가 집은 과자에 안녹은 소금알갱이가 들어있어서 왕왕왕 했답니다. ㅠ_ㅠ 옆집이모네 나눠드리고 식구들 먹기에도 부족하고 해서 다음날 다시 또 만들었는데요, 소금을 보이는 양의 반절 정도로 줄이고 가루로 빻아서 넣었더니 훨씬 더 좋았습니다.

 

 

 

실리콘 주걱으로 잘 섞어가며 반죽을 만들어주고

 

 

 

우리집 햄토리씨를 위해 캐슈넛과 해바라기씨를 많이 많이~

 

 

 

호두도 넣고 크랜베리도 왕창 넣고~

 

 

  크랜베리 양에 따라 설탕을 조절해도 될 것 같습니다.

 

 

 

열심히 섞어 주었습니다.

 

 

 

밀가루를 뿌려놓은 도마위에

 

 

 

반죽을 잘 긁어 올려주고 손에 밀가루를 묻혀 팡팡 털은 다음에 살살 모양을 잡아주었어요.

 

 

 

종이 호일을 깐 오븐 팬 위로 옮겨 주었습니다. 칼로 스윽 들어서 착~!

 

 

 

170도에서 예열없이 30분 구웠습니다.

 

 

 

10분 정도 식혀 줍니다.

 

 

  광파오븐이라 그런지 골고루 똑같이 구워지진 않습니다. 오른쪽이 더 많이 탔네요. 전자렌지에 에어프라이어 기능도 있는 오븐이긴한데 기구를 따로따로 쓰는 것보다 기능이 조금씩 떨어지는 것 같습니다. 엄마는 전자레인지를 따로 쓰시고 가스오븐을 쓰시는데요, 제 오븐은 전자레인지도 출력이 떨어지고 오븐도 가스오븐만 못해요. 그치만 좁은 주방에 아쉬운대로 쓸만 합니다.

 

 

 

맘모스 빵 같이 되었네요. ^^

 

 

 

칼로 썰어줍니다.

 

 

 

다시 오븐팬에 잘 펼쳐 놓고

 

 

 

160도로 설정한 뒤에 6분, 뒤집어서 6분 구워주었어요.

 

 

  오븐마다 구워지는 정도가 다르기때문에 중간에 색깔을 한 번 확인 해주셔야 합니다.

 

 

 

바삭바삭한 비스코티 완성!

 

 

 

작은 지퍼백에 종이호일을 접어 넣어주고 비스코티를 담아서 보관합니다.

 

 

 

햄토리씨가 왔다갔다 집어 먹고 제가 만들면서 집어 먹고 남은양이 얼마 안됩니다.

 

 

  작은지퍼백(18cm x 19cm)으로 꽉차게 두 봉지 정도의 분량이예요.

 

 

 

이번에는 맛있게 만들어졌죠?

 

 

 

커피랑 먹으면 엄청 맛있어요.

 

 

 

일요일 오전 티타임의 풍경입니다.

 

 

  베이킹은 역시 감이 중요합니다. 감이 떨어지지 않게 꾸준히 해줘야해요. 두 번째로 비스코티를 성공하면서 어느 정도 감을 회복한 것 같으니 다음에는 역시 제가 좋아하는 곰돌이 쿠키 만들기를 보여드리겠습니다. 신나는 하루 보내세요. *^^*

 

 

 

 

  아, 비스코티가 담겨있는 토끼 접시는 이마트에서 발견한건데요, 과자를 다 먹고나면 요렇게

 

토끼 얼굴이 뿅! 나옵니다. 넘넘 귀엽지 않나요?

 

 

  사진에 보이는대로 4개 셋트에 13,900원인데 4,170원 할인 하길래 '어맛! 이건 사야해!'를 외쳤답니다. 뭘 예쁘게 담아 먹을까 고민하게 하는 그릇이예요.

  진짜로 기분 좋은 하루 보내세요~!

 

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 안녕하세요~ 당근냥입니다 :D  


 저는 한 때 베이킹 혼을 불태운 적이 있었습니다. 막내가 꼬꼬마이던 시절에 보조 요리사를 시켜 주겠다며 꼬드겨서 버터가 잔뜩 묻은 그릇을 설거지 시키기도 했지요. 


 저의 베이킹 혼이 급격하게 사그라들어서 막내는 결국 설거지만 하다 끝났지만요. 후후


 막내가 10살 쯤이었어요. 그 뒤로 커피로 관심이 옮겨가면서 바리스타를 시켜주겠다며 핸드밀로 커피 가는 걸 3년정도 시켰죠. 다행히 커피는 쭉~ 마시고 있기 때문에 막내는 승진을 거듭하여(?) 저희 집에서 한 사람의 바리스타 역할을 톡톡히 하고 있습니다. 


 어쨌든, 오랜만에 베이킹 도구들을 꺼내니 막내가 ‘뭐 도와 줄 거 없어?’라고 묻네요. 잠시 버터 묻은 그릇들의 추억이 떠올랐지만 오늘의 베이킹은 버터를 안 씁니다. (아쉽…)


* 오늘의 요리 – 비스코티

박력분(또는 중력분) 150g, 베이킹파우더 1/2 티스푼, 달걀 1개, 설탕 70g, 소금 조금, 레몬즙

좋아하는 견과류


대강 이런 것들을 씁니다. 거품기랑 실리콘 주걱은 엄마 것을 가져올 수가 없어서 새로 샀는데 썩 마음에 들지 않아요. 

 


밀가루 150g을 체에 담습니다. 밀가루는 마트에서 과자 그려져 있는 거 사왔어요. 



 베이킹은 레시피를 엄청 잘 지켜야 한다고 하더라구요. 그런데 성격 상 그게 잘 안 됩니다. 그냥 대충 비슷하게 하는데 베이킹은 크게 실패하는 일이 없는 것 같아요. 이제까진 못 먹을 만 한 것이 나온 적이 한 번도 없거든요. +_+


가루 종류는 체에 한 번(또는 그 이상) 쳐서 씁니다.



베이킹 파우더를 1/2 티스푼 넣었어요. 밀가루와 함께 체에 칩니다.

 


아래에 반죽을 만들 그릇을 대고 흔들흔들~

 


짜잔~ 눈처럼 고운 밀가루가 되었습니다


소금을 약간 섞어줍니다.


 

설탕 70g을 계량 합니다. 집에 갈색 설탕 밖에 없었어요. 개인적인 취향으로 베이킹은 백설탕이 더 맛있는 것 같아요. 



달걀 1개를 넣고

 


레몬즙을 적당히

 


거품기로 부드럽게 풀어 준 후



밀가루와 섞어 줍니다.



잘 섞어 줍니다.



 그런데… ‘애게~~~~~~ 이걸 누구 코에 붙이지?’ 하는 생각이 문득 듭니다. 오랜만이라 감이 떨어졌나봐요. 위에 했던 과정을 다시 반복 하겠습니다. 


밀가루 150g + 베이킹파우더 1/2 티스푼 추가



계란 1개와 레몬즙도 추가하고



 뭐… 이렇게 해도 될거에요.


섞다 보니 소금을 깜박해서 급하게 넣어 주었습니다. 좀 많아 보이네요. 게다가 너무 늦게 넣어서 덜 녹은 소금 알갱이가 씹히더라구요.



반죽이 예쁘게 되었습니다.



견과류를 섞어 줍니다. 크렌베리는 맛있으니까 많이많이~ 그리고 헤이즐넛이랑 해바라기씨를 넣었어요.



쟁반에 밀가루를 부어 줍니다. 너무 많이 부었네요. 뒤에 보시면 아시겠지만 밀가루가 너무 많아서 망했어요.



실리콘 주걱으로 반죽을 싹싹 긁어서 내려 놓습니다.



 과연 저것이 과자의 형상이 될 것인가 궁금하시죠? 


주걱으로 잘 쳐가면서 모양을 잡아주었습니다.



 자. 이제 이 반죽을 오븐 팬 위에 올려야 합니다. 


삭~ 들어서 올려야 하는데 ‘철푸덕’이 되어버렸습니다. 밀가루가 저렇게 많으면 안되요. ㅠ_ㅠ



160도로 30분을 구워주었습니다. 광파오븐이라 예열없이 그냥 구웠어요.



 처음에 베이킹을 할 때는 엄마의 가스 오븐으로 시작했는데요, 저는 가스 오븐이 훨씬 좋은 것 같습니다. 


10분 정도 식힌 다음에



오븐에서 꺼냈습니다. 짜잔~ 맘모스 빵 같네요. 하지만 오늘의 베이킹, 비스코티는 과자입니다.



칼로 잘 썰어줍니다.



깨지지 않고 잘 썰어져요.



이렇게 펴서 오븐 팬에 올리고 150도에서 6분을 구워 준 다음 뒤집어서 다시 6분을 구워줍니다.



바삭바삭한 비스코티 완성~!! (밀가루가 저렇게 많이 붙어있으면 안되는데… 생밀가루 맛없어요! 썰기 전에 털어냈으면 되는데 사진 찍다가 깜박했어요.)



 오늘의 시식자는 막내와 곰돌씨와 옆집 고딩녀석이었습니다.  

 막내가 ‘밀가루가 좀 많이 떨어진다?’ 라고 하긴 했지만 모두들 좋은 평을 해주었네요. 

 베이킹의 감을 찾기 위해 노력해야겠어요. 냐흥. +_+







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